问：你们哪里可以先品尝吗？
答：我们的项目都可以让你先品尝后学习。
导致卤菜发黑的原因？
我才卤出来的肉颜色很好，但是过几个小时后就开始发黑，发干，这是什么情况？该如何解决呢？这种情况也有卤水过浓的情况，其次是糖色没有炒好，再者是卤货时卤水上面一定要保持5公分左右的卤油。再卤肉出锅时，肉可以吸收一部分油在卤菜上，这样子卤肉保存的颜色更久，也更好看，发黑发干的时间也会延长。想要更长时间的不变色，不变干，就尽量避免与空气少接触，而时3小时左右刷一次油（卤油）在卤肉上面，让卤肉一直保持水份就不会变色发干了。

熟食培训:http://www.vycare.cn/lc/377.ht

郑州卤肉培训:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0528/416.ht

lHo8DzDaivSkwqjN

巩义市学卤菜培训技术的详细信息由河南饭师傅餐饮管理有限公司提供，该企业负责巩义市学卤菜培训技术的真实性、准确性和合法性。迅收网对此不承担任何保证责任。
本信息网址：https://baotinglizumiaozuzizhixian.xunshou.com/huishou/nina1234/3075383.html 复制本页标题和网址，推荐给您的好友